Invertaza, također poznata kao saharaza, beta-fruktofuranozidaza, je hidrolitički enzim koji katalizuje hidrolizu saharoze u glukozu i fruktozu (invertni šećer). Široko se koristi u industriji hrane, konditorskih proizvoda, pića, hrane za životinje i fermentacije sa visokom efikasnošću i stabilnošću.
Visoka aktivnost enzima i stabilne performanse
• Brza i potpuna hidroliza saharoze
• Široka adaptacija na temperaturu i pH
• Sigurno, ne-toksično, ne-korozivno
• U skladu sa međunarodnim standardima za hranu-
• Jednostavan za upotrebu u industrijskoj proizvodnji
Sve što trebate znati
Koja je razlika između invertaze i drugih enzima šećera?
Invertaza specifično hidrolizira saharozu u glukozu i fruktozu. Uglavnom se koristi za anti-kristalizaciju i poboljšanje slatkoće u hrani i pićima.
Da li je Invertase bezbedna za upotrebu u hrani?
Da. Invertase -vrste hrane zadovoljava međunarodne standarde sigurnosti hrane, ne-toksičan, bezopasan, bez ostataka{{3}.
Koji su preporučeni uvjeti skladištenja?
Čuvati na hladnom, suvom i provetrenom mestu, izbegavati direktnu sunčevu svetlost i visoke temperature.
Može li se Invertase koristiti u hrani za životinje?
Da. Podržavamo prilagođenu aktivnost enzima i pakovanje prema zahtjevima kupaca.
Glavne primjene:
Prehrambena i konditorska industrija
Koristi se u tvrdim bombonima, mekim bombonima, čokoladama, fondantima za sprečavanje kristalizacije šećera
Poboljšava slatkoću, teksturu, ukus i rok trajanja
Primjenjuje se u proizvodima od meda, pekmeza, peciva
Industrija pića i sirupa
Koristi se za proizvodnju invertnog sirupa
Poboljšava stabilnost okusa i rastvorljivost u pićima, hladnim napitcima, mliječnim proizvodima
Poboljšava osećaj i slatkoću u ustima
Industrija stočne hrane
Poboljšati iskorištavanje ugljikohidrata u hrani
Pospješuju probavu i apsorpciju hranjivih tvari
Poboljšati rast i imunitet stoke, peradi i vodenih životinja
Fermentacija i industrijska upotreba
Koristi se u procesima fermentacije
Primjenjuje se u bio-industriji i preradi hrane